حقائق هامة جدا عن البطيخ وبزره

تحلو القعدة بحلاوة البطيخ، حيث يتميّز البطيخ بلون ونكهة تختلف عن سائر أنواع الفواكه. لكن هل هو مناسب للجميع؟ وما هي الكمية اليومية التي ينصح باستهلاكها منه؟ وهل للبزر فوائد صحيّة؟ اليكم أربع حقائق هامة عن البطيخ وبزره:

• السعرات الحرارية

على الرغم من درجة الحلاوة العالية في البطيخ، الا أنه يعتبر من الفواكه المنخفضة نسبيا بالسعرات الحرارية، حيث يوفر 170 غرام من البطيخ، أي كوب من مكعبات البطيخ، بالتقريب 50 سعر حراري، وهي كمية تعادل حصة واحدة من الفواكه. فما هي كمية البطيخ القصوى التي يمكن استهلاكها في اليوم؟ استنادا إلى توصيات الجهات الصحية الرسمية المختلفة في العالم حول الفواكه، والتي تنص على استهلاك معدّل ثلاث حصص يومية من الفواكه، تتوفر الإمكانية لمحبي البطيخ باستهلاك الثلاث حصص اليومية من الفواكه على شكل بطيخ لتشكل كمية تعادل ثلاث أكواب كبيرة من مكعبات البطيخ، أو نصف كيلو.

أما بزر البطيخ، فيحتوي على مستوى عال نسبيا من السعرات الحرارية تعادل بالتقريب 600 سعرات حراري الكوب الواحد من البزر الذي يزن 108 غرامات! ويشار أن الكمية القليلة نسبيا من بزر البطيخ الموجودة في البطيخ والتي يتم استهلاكها عند تناوله لا تشكل مصدرا هاما للسعرات الحرارية. وبسبب المستوى العالي نسبيا من السعرات الحرارية الموجودة في البزر، ينصح باستهلاكه بكميات قليلة لا تزيد عن 30 غرام في اليوم، وهي كمية توفر بالتقريب 160 سعر حراري.

• السكري

لا يتعارض استهلاك البطيخ مع مرض السكري، حيث يمكن تتزفر إمكانية تناول قطعة من البطيخ تزن 170 غرام ، أي كوب من المكعبات، كبديل لحصة واحدة من فواكه. ويمكن استهلاك ثلاث حصص بطيخ في اليوم بهذا الشكل، بشرط عدم تناولها جميعها مرة واحدة تفاديا لارتفاع السكر في الدم. وينصح الأشخاص المصابين بالسكري من توزيع حصص الفواكه خلال اليوم بطريقة توفر توازن جيد للسكر في الدم.

• أمراض القلب والشرايين

كشفت الدراسات أن البطيخ يحتوي على مركب citrulline الذي يساعد في توسّع الأوعية الدموية، يحسن من تدفق الدم فيها، ويقلل من خطر الإصابة بتصلّب وتضيّق الشرايين. ومن جانب آخر، يحذّر من استهلاك كمية عالية من البطيخ تتجاوز النصف كيلو في اليوم حيث يرتبط استهلاك كمية عالية من الفواكه بارتفاع في مركب الدهنيات الثلاثي في الدم والإصابة بالسمنة في منطقة البطن.

ومن جانب آخر، يحتوي بزر البطيخ على كمية عالية جدا من الدهون، بكمية تتراوح 51 غرام في كل كوب من البزر، وهي كمية تعادل 10 ملاعق صغيرة من الدهون. إن هذه الكمية العالية نسبيا من الدهون في البزر تشكل خطرا على صحة الشرايين، خاصة عند تناولها بشكل روتيني وبكميات كبيرة تتجاوز 30 غرام في اليوم.

• الأمراض السرطانية

يحتوي البطيخ على عدد كبير من المركبات المضادة للتأكسد مثل البيتا-كاروتين وفيتامين C، إضاقة إلى مركب "لايكوبين"، وهو الصبغة الحمراء في البطيخ والتي تعتبر من أقوى المركبات المضادة للتأكسد، مما يجعله من المأكولات التي تحمي من الأمراض السرطانية بما فيها سرطان الثدي والبروستات. وتشير الدراسات أن مركب اللايكوبين يتواجد بكميات أكبر يفي البطيخ كلما كان ناضجا، وأنه لا يتأثر بشكل ملحوظ عند تخزين البطيخ في الثلاجة الا بعد مرور مدة أسبوع، حيث يقل تركيزه بمقدار 6-11%.